NOS PRODUITS

Poulet fermier cuit dans de l'huile d'olive, des oignons, des poivrons rouges, tomates, céleri branche, ail en chemise, sel poivre et espelette, jus de volail, thym et persil haché.

Poulet fermier, oignons, carottes, ail, curry, gingembre, cannelle baton, citronnelle, bouillon de volaille, crème, amandes effilées grillées jus de citron, cardamome fumée, anis étoilée, miel et lait de coco.

Poulet fermier, rôti par nos soins. Mayonnaise maison.

Poulet fermier, rôti par nos soins.

Truffade (pommes sautées, lardons et cantal) garni de morceaux de saucisses d'auvergne, dans une crèpe au sarazin.

Bœuf bourguignon et sa sauce, tomme fraiche d'auvergne, dans une crèpe au sarazin.

Saucisson à l'ail, cuit dans une brioche.

Sablé au fromage parfumé au romarin.

Chair à saucisse en feuilletage.

Œuf mollé et coquillé, bouillon de volail réduit (sans ajout de gélatine), tomate émondée, persil haché.

Semoule de blé gonflée au concombre, tomate et poivron, menthe fraiche et persil. Jus de citron, ail, échalotte, huile d'olive et curcumin. Raisins secs.

Olives noires dénoyautées, anchois, basilic, ail, huile d'olive, cayenne et origan, une cuillère de tomatade.

Olives vertes dénoyautées, anchois, basilic, ail, huile d'olive, cayenne et origan, une cuillère de tomatade.

Avocat, oignons rouges, tomate, ail, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre

Caviar fait maison.

Tomates émondées puis séchées et broyées en purée.

Tomate mozzarella au basilic accompagnée de tranche de celeri branche. Huile d'olive, balsamique, échalotte, sel et poivre.

Tomate émondée, séchée, poivrons émondé rôti au four avec aubergine courgette et oignon, ail, huile d'olive, baie de genièvre, anis étoilé, baton canelle, zeste de citron, sel et poivre, piment d'espelette et graine de sésame.

Concombre dégorgé au sel pour une meilleure digestion. Sauce fromage blanc, crème, huile d'olive,menthe et jus de citron.

Feuilletage maison au fromage et graines de sésame.

Pâtes à la sauce tomate et poulet fermier rôti avec vieux cantal.

Lentilles corail, petits pois, copeaux de cantal.

Salade végétale. Afin de repecter nos valeurs, nous composons nos salades selon les produits de saison.